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Translation of: Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro.

Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem großen Forschungswissen schöpfend erzählt MassimoMontanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf.Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und inSizilien schon im 12. Jahrhundert indus...

Sessizlik lütfen, kulak veriniz.Birakalim, yillar önce, herkesin yasaminin temel konusu olagelmis sofralardaki ya da baska yerlerdeki yiyeceklere ve onlarin paylasimina dair eglenceli, etkileyici, egitici ya da sadece tuhafliklariyla öne cikan öykülerin ... sözcükleri bizi sarip sarmalasin.Dante, Napoli kralinin konugu olarak katildigi sölende neden yemekleri üstüne basina sürmüstü Ortacagda catal kasik olmasina ragmen insanlar neden elle yeme...

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Alla fine dei "Promessi sposi", Alessandro Manzoni tira le somme del racconto appena concluso e presenta 'il sugo della storia'. Che non è il suo svolgimento, né il 'come va a finire', e neppure la morale. Il sugo è il meccanismo generatore, il motore che muove l'azione dall'interno. È un'ennesima metafora gastronomica, giacché agli uomini viene spontaneo da sempre rappresentare il mondo come una cucina, una pentola, un cibo. Nel caso del sugo...

In his new history of food, acclaimed historian Massimo Montanari traces the development of medieval tastes¿both culinary and cultural¿from raw materials to market and captures their reflections in today's food trends. Tying the ingredients of our diet evolution to the growth of human civilization, he immerses readers in the passionate debates and bold inventions that transformed food from a simple staple to a potent factor in health and a sym...

Un viaggio nella città di Reggio Emilia, per scoprire che piazze, strade, scorci... si animano di fantastico nelle parole di Massimo Montanari. Fotografie e filastrocche raccontano i luoghi con un linguaggio giocato e giocoso, leggero, che stimola la fantasia e fa dell'immaginato la chiave per l'osservazione. Età di lettura: da 6 anni.

Età di lettura: da 10 anni.

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This Book is about the culture and history of food in Europe and the part it has played in the evolution of the European cultures over two millennia.

Reveals how the production, consumption and distribution of regional cuisine came to shape a collective Italian identity.

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Un modello alimentare cristiano non esiste. Secondo la tradizione apostolica non importa cosa si mangia, ma come si mangia: l'attenzione è tutta sul gesto alimentare, dai rituali del convivio al valore della frugalità. Gli uomini, però, hanno bisogno di regole, e la libertà sottesa al messaggio apostolico disorienta. Anche per questo la storia del cristianesimo elabora nei secoli una serie infinita di modelli alimentari, ogni volta diversi e a...

Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ricette del medico? Perché al barbecue cucinano sempre i maschi? I piccoli gesti della vita quotidiana hanno un senso quasi mai banale. Aiutano a riflettere su ...

Un libro di storia dall'impianto estremamente originale: il cibo e i comportamenti alimentari diventano la chiave di lettura per un approccio globale alla storia d'Europa dal III secolo d. C. sino ad oggi. Massimo Montanari insegna Storia medievale all'Università di Bologna. Fra i suoi lavori più importanti: "L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo", "L'azienda curtense in Italia", "Campagne medievali".

Known for his entertaining investigations into culinary practice, Massimo Montanari turns his hungry eye to the phenomena of food culture, food lore, cooking methods, and eating habits throughout history. Focusing on the selection, preparation, and mythology of food, Montanari traverses such subjects as the status of the pantry over the centuries, the various strategies of cooking over time, the gastronomy of famine, the science of flavors, th...

Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello, simile a quello che troviamo ancora praticato in Cina e in Giappone: i cibi sono serviti simultaneamente e spetta a ciascun convitato sceglierli e ordinarli secondo il proprio gusto. Ancora: la cucina contemporanea tende a rispettare i s...

L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur vivendo in Stati diversi. L'identità del paese non coincideva con le sue forme politiche, ma si realizzava piuttosto nei modi di vita, nei gusti letterari, artisti...